깨 볶는법 참깨볶는 방법


늘 행복이 함께 하는 시간 되세요. 안녕하세요. 오늘은 알고 나면 의외로 쉬운 깨 볶는법 중 참깨볶는 방법에 대해 알아보겠습니다.


음식이나.. 나물 .. 소스 등을 만드실 때 참깨!.... 많이들 사용하고 계시죠? 고소한 맛이 좋은 참깨는 음식의 맛을 한층 더해주는 놀라운 능력(?)이 있어서 항상 음식의 마지막을 장식하는 소중한 조미료인데요. 근데 쓰고 나서 막상 볶을려고 하면 사알~짝.. 귀찮아 지는 것이 바로 참깨볶기랍니다. 

하지만 음식의 맛을 위해선 포기할 수는 없겠죠. 둘러보면 왕년에 깨 좀 볶아 보신 고수님들이 많이 계시지만 오늘은 불을 켤 줄만 알고 물만 틀 수 있는 능력만 있으면 발로도 할 수 있다는 깨 볶는법 중에서 참깨볶는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 물론 편리함이 일상이 된 생활 속에서 볶음 깨를 사서 드시는 분들에겐 해당이 없는 사항이겠죠.

.

 

깨 볶는법! 참깨볶는 방법!

볶지 않은.. 그냥 참깨는(특히 바로 수확해서 가져오는..)

수확하는 과정에서 불순물이 섞여 있으므로..  

꼭 씻고 난 후 볶아야 한답니다. 

 

깨 볶는법에 있어 먼저

교대로 씻고.. 건져 두기 위해 일단은 큰 그릇을 두 개 준비하는 것이 좋습니다.

밝은 세상을 느낄 수 있도록 적당량의 참깨를 그릇에 담습니다.

눈에 보이는 이물이 있으면 건져 주시구요..

 

 

 

시원하게 온 몸 마사지를 시켜 주고... 

 

 

 

촉촉히 적셔지시라고 휘리릭 저어 줍니다. 

 

 

 

어느 집에나 하나쯤은 있을 것 같은 뜰채로..

한쪽방향(오른쪽)으로 살살 돌려가며 건져줍니다.

위에 뜨는 이물들이 있으면 골라내주시구요...

 


 

 

[처음 씻은 후 ]                                                                     [ 2번째 씻은 후  ]

 

시골에서 가져온 참깨라 그런지.. 색이 아주 진(?)하게 우러나왔답니다..

섞여있던 이물과 돌들은 밑에 가라앉고 흙들은 물에 녹아 없어지기 때문에

어느정도 맑은 물이 될때까지 반복(한 3회)해서 씻어 줍니다... 

 

 

 

씻은 참깨는 체에 받혀 물기를 어느 정도 제거해주고..

 

 

 

될 수 있으면 속이 깊은 냄비를 이용해 깨를 볶아 줍니다.

참깨를 가열하면 나중에 부풀면서 톡톡 튀는데..

속이 낮은 냄비인 경우에는..

건방지게 밖으로 탈출하는 참깨가 많기 때문이랍니다.

 

 

 

처음엔 센불로 참깨의 온몸을 살짝 말려주고... 

어느 정도 열이 오르면 중불 또는 약불로 바꿔  잘 저어 줍니다. 

 

 


 

참깨볶는 방법에서 맛있는 깨가 탄생할려면 깨를 젓고 상태를 보는 이 과정이 제일 중요한데요..

 

골고루 잘 볶아지도록 계속 저어주어야 하는데..

어느 순간 톡톡 튀는소리가 많아지고 누르스름한 갈색으로 변하기 시작하면서

고소한 참깨향이 나면.. 손으로 으깨어 보거나 먹어보고...불을 끄거나 조절해야 한답니다.

 

 

 

저 같은 경우엔.. 튀는 소리가 어느 정도 사라지고 

참깨가 갈색으로 변하면..

불을 끄고.. 남아있는 열을 이용해 조금 더 볶는답니다.

 

 

 

음식의 맛을 한층 업그레이드 시켜줄 고소한 참깨 완성!!

 

 


금방 먹을 거라면 유리병이나 밀폐용기에 담아서 쓰시고..

두고 먹을 거라면  밀봉해서 냉동보관하시면 좋답니다.^^

 

이상 고소한 맛과 향이 미각을 번쩍! 깨우는 깨 볶는법 중에서 참깨볶는 방법이였답니다. 두뇌활동과 피부미용 등 좋은 효능이 많은 맛있는 참깨 드시고 늘 행복하고 건강한 날 보내시기 바랍니다.

 

* 참고사항인데요. 우리농산물과 수입농산물의 차이점이예요.